目　次

＜総説＞
雪は新しいエネルギー　 p 1
伊藤親臣

＜論文＞
各種温度帯における漬物用乳酸菌の挙動研究　 p 7
星野辰弥・青木薫・福間康文・藤井雄三

クロマグロのスラリーアイスによる高品質化に関する研究　 p 12
福間康文・福間香苗・三島睦夫・山根昭彦　　

スイカの鮮度保持に対する氷温貯蔵の効果　　p 19
安藤真美・出口かおり・中尾幸世・山林由依　

面接触型氷温センサを用いた氷結点付近の温度制御　　p25
山本英樹・雑賀憲昭・西守克己　　 　　　　　　　　　　

＜技術ノート＞　
井田農園氷温貯蔵の取り組み　 p 28
井田速実

ブリ加工および流通に及ぼすスラリーアイスの効果　 p 31
濱啓吾

＜平成20年度氷温研究全国大会講演・発表要旨＞　 p 35

＜投稿規定＞　 p 42