◆氷温協会通常総会のご案内◆
　氷温協会会員のみなさまへ
　5月30日(水）、16時〜米子全日空ホテル（鳥取県米子市久米町53−2）にて平成24年度氷温協会通常総会を開催します。総会終了後は、全国各地の氷温食品を召し上がっていただける”氷温食品を食べる会”を開催する予定です。
　多くの方にご出席いただき、会員同士の交流を深めていただきたいと思いますのでご出席お待ちしています。
　おってご案内をお送りいたします。
◆新茶に優る味わい！2年ものの氷温熟成茶登場　（資）かねはち鈴木商店　（H24.5.14更新）
　　合資会社かねはち鈴木商店の氷温認定商品「氷温熟成　本山茶」がお茶通の間でひそかなブームを呼んでいます。静岡茶発祥の地と言われる本山地区の契約農家から仕入れた茶葉を、蒸茶の段階と荒茶の段階で２段階にわたり氷温熟成を施す特別製法でつくられています。テアニンが10％以上増加するなど、上品な甘さが特徴的な仕上がりになっています。新茶よりおいしい熟成古茶として注目されています。

かねはち鈴木本店のHPはこちら。

氷温熟成本山茶のご購入はこちら。
氷温食品が認定されました　（H24.5.2更新）
　平成24年4月24日（火）認定申請のありました食品1品目が氷温食品として認定されました。氷温食品は累計610品目になりました。
認定された食品は次のとおりです。
　（株）フードレーベル「世界一のソムリエが厳選したキムチ」。
くわしくはこちらをご覧下さい
氷温熟成あさりがパーティーメニューに登場！　（H24.4.17更新）
　「リストランテG」（東京都渋谷区東2-22-3）で4月21日（土）に行われる”横山幸雄　プレミアムコンサート＆ランチ・ディナー”に氷温熟成あさりを使ったメニューが登場します。
　リストランテGは数々のピアノコンクール受賞歴のある有名なピアニスト　横山幸雄氏がオーナーとなっているワインと旬の素材を提供してくれる有名なレストランです。
　当日は、「旬のお魚と筍のソテー　氷温熟成あさりのコンスターチ仕立て（仮）」で登場する予定です。
　予約を受け付けているようですので、是非、足を運んでみて下さい。
　
　横山幸雄　プレミアムコンサート＆ランチ・ディナー
　日にち　4月21日（土）
　時　間　Lunch　　12：00開場　12：30すぎ開演予定、Dinner　　18：00開場　18：30すぎ開演予定
　料　金　Lunch　14,000円（サービス料別）、Dinner　18,000円（サービス料別）
　（コース料理、コンサート料金、ウェルカムドリンク付）

　予約、問合せ　リストランテG（電話　03-6419-8391）まで。　HPはこちら。　
氷温食品が認定されました　（H24.3.23更新）
　平成24年3月22日（木）認定申請のありました食品3品目が氷温食品として認定されました。氷温食品は累計608品目になりました。
認定された食品は次のとおりです。
　敷島製パン（株）「パスコスペシャルセレクション　レーズンくるみ食パン　3枚スライス」、（株）くすの木「氷温熟成　鈴鹿豚」、ごっつおらーめん「氷温熟成　牛骨　ラーメン」。
くわしくはこちらをご覧下さい
◆氷温食品販売第2号商品が決定！　（株）テイスティ・モーサルズ　　（H24.3.21更新）
　氷温食品販売代理業を手がけている（株）テイスティ・モーサルズ（東京都港区：福本英樹社長）の氷温食品販売第2号商品が「氷温熟成プーロイベリコ豚ハム」（（株）シェフミートチグサ）に決定しました。スペイン最高ブランド、サンチェス ロメロ カルバハル社のプーロ（純血）イベリコ豚の最上級ベジョータの精肉を使用したもので、とろけるような食感の生ハムとロースハムです。

　高級レストランやホテルをはじめ外食や通信販売などを拡大していく予定です。
　テイスティ・モーサルズHPはこちら。
NHK「ためしてガッテン」に氷温解凍技術が紹介されます　（株）ヤマキ　（H24.3.12更新）
　　今週14日（水）夜8時から放送のNHK総合「ためしてガッテン」に冷凍を解凍する新ワザとして氷温解凍技術が紹介されます。1月から取材を開始し、氷温解凍の現場として、鹿児島県枕崎市にある（株）ヤマキの氷温解凍工場でロケが行われました。番組では氷温解凍の実用的な効果が明らかにされます。
　ぜひご覧ください。

　放送日　3月14日（水）　NHK総合　20:00〜20:43
　「ためしてガッテン」HPはこちら。
日本テレビ「ZIP!」に紹介されます　築山隆明氏　（H24.3.5更新）
　　明日3月6日（火）放送の日本テレビ「ZIP!」のイチゴ特集の中で、築山隆明氏（愛媛県西条市）のレッド―パールが紹介されます。レッドパールが貯蔵されている氷温庫の様子も放映される予定です。
放送時間は、午前7時10分頃〜の予定ですので、ぜひご覧ください。

　購入はこちらのサイトからとなります。
　インターネットショップ「土のめぐみ」
◆FOODEX JAPAN2012のお知らせ　（H24.3.1更新）
　　2012年3月6日（火）〜9日（金）の4日間、幕張メッセ1〜8ホール（千葉県千葉市美浜区中瀬 2-1）にて「FOODEX JAPAN 2012」が開催されています。食品・飲料のバイヤーが集うアジア最大規模の食品・飲料の専門展示会で、高い知名度と信頼のある展示会です。氷温協会会員企業も出展していますので是非ご来場下さい。
出展企業：（株）南山園（愛知県）、（株）シェフミートチグサ（千葉県）、鹿沼商工会議所：（株）石川そば製粉所（栃木県）、天鷹酒造（株）（栃木県）、米山そば工業（株）（栃木県）、（有）シタァール（千葉県）、丸京製菓（株）（鳥取県）、越後雪室屋：（株）吉兆楽（新潟県）、（株）澤井珈琲（鳥取県）
　FOODEX JAPAN 2012のHPはこちら
◆「紅ずわいがにかにおこわ」が農林水産大臣賞を受賞！　（有）前田水産　（H24.2.21更新）
　　平成23年度優良ふるさと食品中央コンクール（（財）食品産業センター主催）の新製品開発部門において、（有）前田水産の「紅ずわいがにかにおこわ（氷温認定No.31152001）」が日本一となる農林水産大臣賞を受賞しました。
　この賞は、各都道府県から厳選された1商品が応募され、厳正なる審査の結果、同商品が最高賞となる評価を受けました。
　表彰式は3月13日、東京霞が関にて行われます。
　前田哲弥社長談：「一報を受けて驚いています。食のみやこ鳥取県特産品コンクール最優秀賞を受けた商品が全国でも認められ嬉しく思っています」　

　「紅ずわいがにかにおこわ」は1個525円（税込）で販売されており、電話での注文（0859-28-8337）を受け付けています。また、米子鬼太郎空港、JR米子駅などでも購入できます。
◆氷温熟成牛角キムチにトレータイプが新登場　（株）フードレーベル　（H24.2.15更新）
　（株）フードレーベル（東京都台東区）が製造販売している「氷温熟成牛角キムチ」に240gのトレータイプが登場し、全国の主なスーパーで販売されます。通常の甘辛タイプと唐辛子、ニンニクが少し多めに入っている旨辛タイプの2種類が販売されますので是非ご賞味ください。従来のペットボトルタイプの氷温熟成牛角韓国直送キムチも好評発売中です。


”甘辛”、”旨辛”ともパッケージの側面に「氷温熟成」と記載されています

◆氷温食品セミナーを開催しました　（H24.2.14更新）
　平成24年2月9日（木）、三洋電機産機システム（株）（東京都台東区）2階講堂にて「平成23年度氷温食品セミナー」を開催しました。当日は、関東周辺より氷温に興味のある方々41名が参加され、氷温技術についての講話や実用化企業のワンポイント講話などを約3時間にわたり熱心に耳を傾けていました。セミナー終了後の懇親会ではレストランで実際に氷温食品をメニューに提供し味わっていただき、聞いて、見て、食べて学べる会となりました。

氷温協会山根理事長による基礎講座
約半年間氷温貯蔵された二十世紀梨の瑞々しさにみなさん驚かれていました
氷温研究所深堀事業部長による氷温食品と氷温機器の説明
サンテベール小嶺部長による氷温ジェルアイスの説明

テイスティ・モーサルズ福本社長による氷温食品の事業展開についての講話
三洋電機産機システム藤田チームリーダーによる自社の取り組みについての講話
シェフミートチグサ鴨狩専務による氷温熟成畜肉加工品製造の現場リポート
岩野　岩野専務による氷温熟成豚肉製造の現場リポート

ネパール料理お座敷DINING　tikaで行われた懇親会
当日のお品書き。（クリックすると拡大します）

中小企業庁　地域産業資源活用事業計画に認定されました　（株）クリマ　（H24.2.7更新）
　　平成24年2月3日、中小企業庁が行っている中小企業地域資源活用促進法に基づく地域産業資源活用事業計画に（株）クリマ（群馬県伊勢崎市：栗原守社長）が認定されました。

　テーマ「群馬の豚肉を用いた”氷室氷温熟成豚肉”およびその製品の開発とブランド化」
　概　要　群馬県の地域資源である群馬の豚肉の知名度及びブランド力向上を図るため、特殊な熟成技術「氷温熟成」により香りや旨味成分を増し、高品質化させた「氷室豚」及びその加工品を開発し、地元及び域外に向けて幅広く販売することで、群馬の豚肉の魅力発信及び地域の活性化を目指す。

　経済産業省中小企業庁のHPで紹介されています。こちら。
NHK「おはよう日本」に放映されました　（H24.2.2更新）
　　1月26日に放送されたNHK「首都圏ネットワーク」での（株）クリマと相模屋食料（株）の取り組みを紹介する氷温熟成の企画特集が、2月1日（水）朝4:30〜「おはよう日本」で全国放送されました。
　この放映に関しての質問やDVDをご覧になりたい方は、氷温協会事務局（TEL 0859-28-5000）までご連絡ください。
◆第46回スーパーマーケットトレードショー2012開催のご案内（H24.1.31更新）
　　平成24年2月1日（水）〜3日（金）の3日間、東京ビックサイト東ホール全館にて”第46回スーパーマーケット・トレードショー2012”が開催されます。協会員も出展されますので是非ご来場下さい。
　出展企業リスト　・キーコーヒー（株）　・パナソニックグループ三洋電機産機システム（株）　・敷島製パン(株）　　・福島工業（株）　・（株）ヤマト　
　また同時開催される”第7回こだわり食品フェア2012”には、マンネン酢（資）が出展されます。　　
スーパーマーケットトレードショーのHPはこちら
◆第10回ビジネスフェア中四国2012開催のご案内（H24.1.31更新）
　　平成24年2月3日（金）、2月4日（土）の2日間、広島市中小企業会館総合展示館（広島市西区商工センター）にて「第10回ビジネスフェア中四国2012」が開催されます。このフェアは、中四国地方の企業・団体が熱意とこだわりをもって開発した商品を一堂に集めた当地域最大級の消費財見本市です。氷温協会会員からは、氷温純米酢などを製造販売しているマンネン酢（資）（岡山県瀬戸内市：久保好弘社長）、氷温もちを製造販売している（有）田中農場が出展されます。初日はバイヤー等を対象とした展示商談会となっており、2日目は一般の方を対象にした展示販売となっております。
　ぜひご来場下さい。
　くわしいチラシはこちら。
氷温食品が認定されました　（H24.1.25更新）
　平成24年1月25日（水）認定申請のありました食品1品目が氷温食品として認定されました。氷温食品は累計605品目になりました。
認定された食品は次のとおりです。
　マルトクフルーツ（手塚徳文氏）「氷温貯蔵甲州百目」。
くわしくはこちらをご覧下さい
◆第3回米子和菓子祭のお知らせ　（H24.1.25更新）
　　地元の人気和菓子店が集まった和菓子バイキング「第3回米子和菓子祭」が1月29日（日）、米子高島屋にて開催されます。氷温協会会員からは、丸京庵（丸京製菓（株））、だんごや萌音（（有）いけがみ）、もちっ子庵（（有）板見製餡所、ながた茶店が出展されます。第1回、第2回と大盛況だったようで、第3回はさらにパワーアップした内容となり、新商品のお披露目や実演販売、もなか体験づくりなどが企画されているようです。
　前売り券も好評発売中ですので、ぜひ足を運んでみて下さい。
　日　時：1月29日（日）　午前10:00〜午後3:00　米子高島屋　本館５階催事場。
　パンフレットはこちらからどうぞ。　
NHK「首都圏ネットワーク」に放映されます　（株）クリマ・相模屋食料（株）（H24.1.23更新）
　　NHKの首都圏向けのニュース番組「首都圏ネットワーク」の中で、（株）クリマ（群馬県伊勢崎市；栗原守社長）が手がけている”氷温熟成豚枝肉氷室”の取り組みにスポットを当て約7分間紹介される予定です。写真は先日取材に来社された時の様子です。
　今回は、大寒にちなんで寒干し、寒ざらしの現代の技術として氷温技術が紹介されるそうで、氷温熟成大豆豆腐を製造販売している相模屋食料（株）（群馬県前橋市；鳥越淳司社長）も紹介される予定です。
　是非ご覧ください。

　放映日：1月26日（木）　NHK総合（放送エリア：関東1都6県、山梨県）
　　　　　　18:10〜19:00　「首都圏ネットワーク」　
◆「まいもん祭」を開催します　米子全日空ホテル　（H24.1.17更新）
　　2月21日（火）19:00〜21:00、米子全日空ホテルにて地元のお酒、食材を使った「まいもん祭2012」を開催します。地元を代表する千代むすび酒造、久米桜酒造、北条ワイン、大山Gビールの自慢の商品を飲み放題で堪能していただける他、境港で獲れた寒ブリやイカを会場内で調理していただき楽しむことができます。お楽しみ抽選会や地元人気バンドの生演奏も準備されています。そしてなんと！お土産に鳥取県産米粉を使った「氷温二十世紀梨のロールケーキ」が1本プレゼントされます。
　日程：2月21日（火）19:00〜21:00
　会場：米子全日空ホテル（鳥取県米子市久米町）
　料金：6,000円（税金、サービス料込）　※要チケット
　前売りチケットのご購入は、米子全日空ホテル（電話0859-36-1112）まで。詳しくはこちら。
◆氷温レッドパール販売のお知らせ　築山隆明氏　（H24.1.11更新）
　　お待たせしました！愛媛県西条市の築山さんが栽培している「氷温レッドパール、商品名：天使のいちご」の販売が始まりました。昨年行われたイチゴをこよなく愛する人々が集まる品評会”第1回東京国際苺博覧会”で数々のイチゴの中から堂々の第一位に選ばれましたイチゴです。今年も樹上完熟したイチゴを氷温貯蔵し全国各地のみなさまへお届けします。外側だけでなく中まで真っ赤で、とろけるような甘さと酸味のバランスが抜群です。
　購入はこちらのサイトからとなります。
　インターネットショップ「土のめぐみ」
　インターネットショップ「天使のいちご」
朝日新聞に掲載されました　（株）鳥取県食　（H24.1.10更新）
　　1月5日（木）の朝日新聞の鳥取版　味な人々鳥取食物語の中で、（株）鳥取県食（鳥取県倉吉市：）が手がけている「氷温熟成奥日野こしひかり」が紹介されました。東京、大阪の大丸ピーコックで好調な販売を続けていることや、特別栽培米の生産者のこだわりなどが掲載されています。
　詳しくはこちらのPDFからご覧ください。
ＮＨＫ「あさイチ」に放映されました　（H24.1.10更新）
　　本日（1月10日（火））のNHK「あさイチ」のスゴ技Qのコーナーで、”うまい　うますぎる！　ネギ　ホントの実力”と題してネギを美味しくいただく裏ワザ、保存方法などが紹介されました。その中で、ネギを氷温貯蔵すると糖が増え甘みがアップすることが紹介され、JA十日町の妻有舞氷温ネギの貯蔵の様子、氷温研究所での分析を行っている研究風景、また家庭用冷蔵庫を上手に活かした保存方法などが放映されました。
　ＮＨＫ「あさイチ」スゴ技QのHPに紹介されています。こちらからご覧ください。
◆「西条農業革新都市総合特区」が政府の地域指定を受けました！　（H23.12.28更新）
　　政府が地域限定で規制を緩和し予算や税制の面でも優遇する「総合特区」に、愛媛県西条市が提案した「西条農業革新都市総合特区」が選定されました。
　「西条農業革新都市特区」は、企業と地域農業者が連携した新しい農業ビジネスモデルを確立し、企業ネットワークを活用した都市圏への販路開拓、加工施設の整備など食関連産業の集積、先進機器を導入した効率的農業の実現、土地改良区による小水力発電の導入などをめざし、氷温技術など新しい鮮度保持技術の実用化に向けた研究開発や加工品の開発も行われます。
　今後は、総合特別区域ごとに設置される国と地方の協議会を経て具体化した規制の特例措置等を定めた総合特別区域計画を策定した上で、国と地方の協働プロジェクトとして事業を推進することとなります。　
　詳しくはこちら。
新春福袋「コーヒーお楽しみ箱」を数量限定販売します　キーコーヒー（株）　（H23.12.26更新）
　　キーコーヒー（株）(東京都港区：柴田裕社長）の新春福袋「コーヒーお楽しみ箱」が2012年の初売りから全国のキーコーヒー直営ショップにて6,600セット限定で販売します。新春福袋「コーヒーお楽しみ箱」は、甘い香りでやわらかな味わいが特徴の「氷温熟成珈琲」や、酸味と苦みが調和したキーコーヒーの代表ブレンド「スペシャルブレンド」、コーヒー豆をチョコレートで包んだ「チョコビーンズ」の詰め合わせセットとなっており、2,625円（税込）と大変お得な価格となっています。
NHK”あさイチ”のロケがきました　（H23.12.21更新）
　昨日（12月20日）、NHK”あさイチ”の取材が氷温研究所で行われました。1月10日（火）放送予定の番組内スゴ技Q「知って得するねぎ活用術」の中でネギの保存方法として氷温ネギが紹介されます。JA十日町の妻有舞氷温ネギの貯蔵の様子、氷温研究所での分析を行っている研究風景、また家庭用冷蔵庫を上手に活かした保存方法などを撮影されました。
　全国放送ですので是非ご覧ください。
　放映日：2012年1月10日（火）　NHK総合8:15〜9:54　あさイチ（スゴ技Qのコーナーは9:05からの予定です）

◆氷温富有柿販売のお知らせ　yu-k農園　（H23.12.20更新）
　　和歌山県の高野山山麓にあるyu-k農園から今年も美味しい富有柿ができましたと便りが届きました。yu-k農園の柿の木は山の傾斜にあります。そうすることで太陽の光をたくさんあびることができ甘みが強い柿を栽培することができるそうです。また有機・減農薬栽培方法にもこだわっておられます。12月頃から氷温庫にじっくりと貯蔵することで、甘みがギュッと濃縮され濃厚な味わいとなり、5月頃まで氷温柿（富有柿）として味わうことができます。
yu-k農園「氷温柿（富有柿）」のお買いものサイトはこちらからどうぞ
　クリナップ情報誌に掲載されました　高須農園　（H23.12.12更新）
　　クリナップのお客様情報誌 Smile Life Magazine「365c.」の中で、今号の笑顔がうまれる食材蓮根に”高須農園のひかりれんこん”が４ページにわたって紹介されています。こちらは、高須さんのれんこんを取り扱っている国立ファームのイベントでクリナップの社員の方が試食をされたときに「こんな美味しいれんこんがあったなんて感動しました」という出会いのもと取材が行われたそうです。

　高須さんのれんこんは放射性物質検査が行われ、「放射性ヨウ素131」、「放射性セシウム134」、「放射性セシウム137」は検出されていませんので安心して召し上がっていただけます。お正月のおめでたいお料理の１品にいかがでしょうか。
　
　高須農園HPはこちらから。
　クリナップ「365c.高須農園ひかりれんこん」はこちらから。
◆氷温貯蔵EM葉ッピーりんごの販売開始　（有）イーエム総合ネット弘前◆（H23.12.7更新）
　　青森県弘前市のりんご産地にある（有）イーエム総合ネット弘前が栽培する「氷温貯蔵EM葉ッピーりんご」が専用の化粧箱に納められ販売が始まりました。名前のとおり、オリジナルEM栽培と葉摘みをせずに収穫まで育てていくことで、微生物のバランスが整い自然環境の整った土の上で、ミネラル分を豊富に含んだりんごが栽培されています。さらに氷温貯蔵を行うことで、収穫したての鮮度を保ち、甘さもアップしています。
　「氷温貯蔵EM葉ッピーりんご」を詳しく知りたい方はこちらからどうぞ。
氷温食品が認定されました　（H23.12.5更新）
　平成23年12月2日（金）認定申請のありました食品1品目が氷温食品として認定されました。氷温食品は累計604品目になりました。
認定された食品は次のとおりです。
　十日町農業協同組合「こがねもち　妻有舞氷温仕立て）」。
くわしくはこちらをご覧下さい
NHK「こんにちはいっと６けん」に放映されます　（株）石川そば製粉所　（H23.11.29更新）
　ＮＨＫ総合の関東地方で放映されている暮らしに役立つ情報番組「こんにちはいっと６けん」（11:05〜11:54）に鹿沼商工会議所青年部が進めている農商工連携補助事業が放映されます。内容は補助事業を活用して行っている氷温貯蔵した栃木県のにっこり梨を使った商品開発模様、東京丸ビルでの物産展の模様などが紹介される予定です。
　是非ご覧ください。
　放映日：11月30日（水）　NHK総合（関東地方のみ）　11:05〜11：54　「こんにちはいっと６けん」
毎日新聞社　毎日.jpに氷温米特集！　（株）鳥取県食　（H23.11.22更新）
　毎日新聞のニュース・情報サイト「毎日.jp」に、氷温技術と氷温熟成特別栽培米奥日野こしひかり（（株）鳥取県食：鳥取県倉吉市）が紹介され、さらにふるさとからのプレゼントとしてプレゼントキャンペーンが行われています。
　また、関東エリアでは明日から「氷温熟成特別栽培米奥日野こしひかり」の試食販売が行われます。日程は、１１月２３日（水）：ピーコックストア（下北澤店、目白店、高田馬場店、松坂屋ストア高島平店、松坂屋ストア本郷台店）。１１月２３日（水）〜25日（金）、首都圏ピーコックストア全５０店舗となっています。ぜひ足を運んでみて下さい。
　毎日.jpはこちらからご覧下さい。
◆JAやすぎの謝恩市に氷温二十世紀梨が登場◆（H23.11.15更新）
　11月12日（土）、13日（日）の2日間、JAやすぎ赤江生産センターで開催された「第21回謝恩市」で、氷温貯蔵された安来市産の二十世紀梨が販売されました。9月に収穫されてから2ヵ月以上経っていますが、収穫直後と同様の瑞々しさを保っており、「この時期でもあるのね」という来場の声も聞かれる中、数量限定の試食販売が行われました。JAやすぎでは、地元農産物の氷温貯蔵に今後本格的に取り組んでいきたいとしております。

◆第21回謝恩市を開催します　JAやすぎ　◆（H23.11.7更新）
　祝！！ＪＡやすぎ合併20周年と題して、11月12日（土）、13日（日）の2日間、JAやすぎ赤江生産センター（島根県安来市下坂田町1075−1）にて謝恩市を開催します。地元の食材を使ったうどんやハンバーガー、おでんなど沢山のメニューを用意しています。ステージでは地元の方々によるイベントも企画され、お楽しみ抽選会も準備しています。
　是非ご参加ください。
　チラシはこちら。

◆氷温食品販売第1号商品が決定！　（株）テイスティ・モーサルズ　◆（H23.11.4更新）
　氷温食品販売代理業を手がけている（株）テイスティ・モーサルズ（東京都港区：福本英樹社長）の氷温食品販売第1号商品が「氷温熟成あさり」（六花社）に決定しました。今後もレストランなどをはじめ外食や通信販売などを拡大していく予定です。
　テイスティ・モーサルズHPはこちら。
　また、11月5日（土）、19時〜六本木の「CAFE FRANGIPANI」10周年記念パーティーに”氷温熟成あさり”が特別メニュー「あさりときのこのアヒージョ」として提供されます。どなたでも参加できますので是非足を運んでみて下さい。

◆米子和菓子祭のご案内◆（H23.11.4更新）
　11月13日(日）午前10時〜午後4時、ホープタウン（鳥取県米子市）にて米子おかしや会主催の「第2回米子和菓子祭」が開催されます。地元で人気の和菓子店が集合しバイキング形式で和菓子を楽しんでもらうことができ、どらやき焼成実演やお茶席も用意されています。氷温協会会員から、丸京庵（丸京製菓（株））、もちっ子庵（（有）板見製餡所）の氷温商品が登場します。
　是非お立ち寄りください。
　料金：前売り券500円、当日券800円。パンフレットはこちら。

◆鹿野道彦農相に氷温技術をご披露！◆（H23.11.1更新）
　平成23年10月30日(日)、鹿野道彦農林水産大臣が、JAグル―プの直売施設「わったいな」（鳥取市加露町）に設けられた特設コーナーを訪れ、氷温ヒラメの蘇生実演などをご覧になられました。冬眠ヒラメや氷温卵（鳥取鶏卵販売（株）提供）について、案内役の山根理事長からの説明を熱心に聞いておられました。
　鹿野農相は氷温技術について、「これからは生鮮食品の高付加価値化や農産漁村の6次産業化を進めることが重要です。そういう意味でも氷温技術の普及は大切なことだと思いますので頑張って欲しい」などと評価しておられ、予定時間を大幅に超える懇談となりました。帰京の際には、氷温熟成米、氷温酒、氷温珈琲などの氷温食品をお土産として持ち帰っていただきました。

◆わったいなフェアの氷温コーナー賑わう◆（H23.11.1更新）
　10月29日(土)、30日(日)の2日間、JAグル―プの運営する直売施設「わったいな」（鳥取市賀露町：坂根國之社長）で、氷温の特設コーナーが設けられ、氷温ヒラメと氷温卵の実演が行われた他、氷温食品の展示、販売も行われました。実演コーナーでは、眠っていたヒラメが水槽で元気よく泳ぎ出す様子を見た子供たちが、驚きの歓声をあげていました。　この日は、その場で氷温ヒラメをさばいて試食できる企画もあり、氷温ヒラメの食感と甘さを来場者は楽しんでいました。
　また、氷温食品の販売コーナーでは、氷温熟成米（（株）鳥取県食）、氷温どら焼き（丸京製菓（株））、氷温酒（千代むすび酒造（株））、氷温甘熟コーヒー（（株）澤井珈琲）、吾左衛門鮓（（株）米吾）、南蛮漬（（株）ダイマツ）、氷温梨（JA全農とっとり）などが試食とともに販売され、「これ美味しいわね」という声も多く、終日賑わいました。

氷温食品認定審議会が開催されました◆（H23.11.1更新）
　平成23年10月28日（金）認定申請のありました食品3品目が氷温食品として認定されました。氷温食品は累計603品目になりました。
認定された食品は次のとおりです。
　はやし農場「氷温熟成栗」、有限会社板見製餡所「氷温熟成焼き芋」、米子ブルーベリー園「氷温ブルーベリー」。
くわしくはこちらをご覧下さい
◆氷温ジェルアイス製氷機の最新情報　（株）サンテベール◆（H23.10.24更新）
◆簡易普及版のジェルアイス製氷機が登場
　（株）サンテベールが、従来型より遥かに安価に設定した普及型の氷温ジェルアイス製氷機を開発し、販売を開始しました。
　従来のように貯氷槽を設けずに1回500キロを使いきるタイプです。夜中に翌日分を製氷しておくことができるため、毎日使うこともできます。
　価格は、1トンの保冷タンク（20万円）を含めて290万円となっており、手頃な価格となっております。水産品以外にも、畜肉製品、農産品などにも幅広く応用できます。
　購入を希望される方は、氷温協会（電話0859-28-5000）または（株）サンテベールまでご相談下さい。

◆氷温ジェルアイス製氷機の国産デモ機が完成しました！
　（株）サンテベールが、完全に国産部品で対応した初の氷温ジェルアイス製氷機のデモ機を完成させました。1日の製氷機はおよそ500kgです。あらゆる食品の冷却が可能で、氷温熟成や氷温貯蔵、工場試作、研究室レベルの試験などに幅広く使用できます。
　11月から順次貸し出していくことが出来るそうですので、希望の方は氷温協会（電話0859-28-5000）までお問い合わせ下さい。デモ機の動画はこちらからどうぞ。
　主な仕様
　幅：2500mm、奥行：1300mm、高さ1500mm、重量220kg、電源：三相200V、消費電力：2kw
◆ルース駐日米国大使が氷温食品を体感！◆（H23.10.20更新）
　10月12日（水）、ジョン･V・ルース駐日米国大使が鳥取県内を視察し、県内企業の若手経営幹部らと懇談しました。氷温研究所の山根社長から氷温技術の説明を受けたルース大使は、「Marvelous！（すごい）」 「Excellent！（すばらしい）」を連呼され、「これからの地球にとって大切な問題に深く関与する技術なので、必ず成功します」と、ビジネスとしての将来性の高さを指摘しておられました。　昼食会ではご夫人とともに氷温濃縮イチゴも試食され、「香りと鮮やかな赤色がそのまま残っていて、とても美味しい」と評価し、「これからもグローバルな視点を忘れることなく頑張って下さい」と、出席者の方々に激励の声をかけていました。
左から3人目　ジョン･V・ルース駐日米国大使

◆「もちっ子庵11周年ありがとう祭」のお知らせ　（有）板見製餡所◆（H23.10.19更新）
　　平成23年10月30日（日）、（有）板見製餡所敷地内のもちっ子庵（鳥取県米子市旗ヶ崎2−1−41）にて「もちっ子庵11周年ありがとう祭」が開催されます。もち米、小豆を栽培している(有）田中農場　田中正保社長によるもちつき体験が行われ、つきたてのもちをぜんざい、きな粉もちで召し上がっていただけます。もちつきはどなたでも参加できます。また、どら焼き、だんご、かきもちなどの販売もあり、新商品の豆乳どら焼きが初登場します。
　ぜひ足を運んでみて下さい。
　チラシはこちら。
◆祝！事務所開き　（株）テイスティ・モーサルズ◆（H23.10.17更新）
　　（株）テイスティ・モーサルズ（東京都港区：福本英樹社長）の事務所開きが10月9日（日）に行われました。この会社は鳥取県出身の福本社長が、氷温食品をレストランやみなさまの食卓へお届けすることをお手伝いしたいという夢を実現され今年7月29日に設立され動き出した会社です。
　当日は、氷温食品のフルコースが登場し、氷温酒（千代むすび酒造(株））、氷温熟成あさり（六花社）、氷温熟成ブリ（（株）ブリミー）がみなさんへふるまわれました。とても美味しいと大変喜んでいただいたそうです。
　詳しい内容がブログにアップされていますのでご覧ください。ブログはこちら。
◆今年も美味しい氷温熟成栗が出来ました　はやし農場◆（H23.10.17更新）
　　昨年試験販売で大好評だった、はやし農場（岐阜県中津川市）の氷温熟成栗が今年も登場しました。化学合成農薬、化学肥料の使用３０％減 　「岐阜クリーン農業」基準で栽培された栗は、安心・安全で美味しくなり、さらに氷温熟成させることで糖度が3倍近く増えました。昨年に続き、2度、3度買って下さるお客様がおられるようでとても好評となっています。今年は氷温食品の認定を取得予定で本格的に販売していきます。
　美濃ふるさと企画楽天市場店で購入することができます。こちらからどうぞ。
会員企業　雑誌、新聞掲載情報　（株）岩野　（H23.9.28更新）
　　（株）岩野（山梨県笛吹市）の情報が野村証券発行の野村週報（経済レポート情報誌）に掲載されましたので紹介します。こちらからご覧下さい。
　また、野村証券トップページ→マーケット情報→レポート→野村週報からも閲覧できます。
会員企業　雑誌、新聞掲載情報　（株）シェフミートチグサ◆（H23.9.28更新）
　　シェフミートチグサ（株）（千葉県千葉市）の情報が日本経済新聞に掲載されましたので紹介します。
　PDFはこちらから。
◆「鳥取県まるごと読本」が発行されました◆（H23.9.22更新）
　　鳥取県が企画編集した鳥取県のすべてが分かるガイドブックとして「鳥取県まるごと読本」が発行されました。こちらは「恵む−とっとりの自然」、「育む−食材図鑑」、「創る−生活と文化」、「興す−地域の力」、「歩む−歴史と人物」の5つの章で構成されており、第2章の「育む」の中で、鳥取発オンリーワンの食品技術として”氷温技術”が紹介されています。是非ご一読下さい。
　B5版変型156ページオールカラー　定価　1,200円（税込）

　鳥取県内の主な書店で販売されています。興味がある方、購入希望の方はこちらまでお問い合わせください。鳥取県未来づくり推進局未来戦略課　電話0857-26-7097
◆第27回氷温研究全国大会が開催されました◆（H23.9.20更新）
　平成23年9月15日（木）米子コンベンションセンターにて「第27回氷温研究全国大会〜いただきます！素材の美味しさ氷温食品〜」が開催されました。当日は、台湾、韓国などの海外の方々、北海道から九州まで全国各地から140名の方々が参加され熱気あふれる会となりました。
　特別講演には青森県の（有）イーエム総合ネット弘前　今井正直社長より氷温技術を知らずに取り組み氷温貯蔵りんごの美味しさを大田市場の青果担当者から教えてもらったエピソードや海外へ市場拡大を目指している取り組みについてお話頂き、実用化事例発表3件「氷温熟成あさりの美味しさを届ける〜ジェルアイス流通の取組み〜」、「鹿沼から関東一のそばの郷を目指して〜日光山麓の風土豊かなそばへのこだわり〜」、「ナノ窒素水と氷温で新たな鮮度流通を」と題して実用化事例発表が３件、「氷温処理による鮮魚（マアジ）の高品質化（第４報）」、「偏光フィルターを用いた試料凍結の検出」と題して学術発表が行われ4時間以上にわたり最新の研究発表に耳を傾けました。そのほか、休憩時間にはJA十日町の氷温雪下人参ジュースを試飲、栃木県の氷温にっこり梨を使ったクッキーを試食してもらいました。またロビーでは多くの氷温食品や氷温関連機器類が展示され広くPRされました。

◆会員情報かわら版〜（株）シェフミートチグサ〜◆（H23.9.6更新）

◆氷温食品認定審議会が開催されました◆（H23.8.25更新）
　平成23年8月24日（水）認定申請のありました食品3品目が氷温食品として認定されました。氷温食品は累計600品目になりました。
認定された食品は次のとおりです。
　丸福水産株式会社「鮮魚氷温LDO（エルド）パック」、有限会社前田水産「氷温熟成かにジャンキムチ（仮）」、株式会社深澤商事「氷温完熟桃」。
くわしくはこちらをご覧下さい
◆平成２３年度氷温研究全国大会を開催します◆（H23.8.17更新）
　平成23年9月15日（木）　米子コンベンションセンター（鳥取県米子市末広町74）にて”平成23年度氷温研究全国大会”を開催します。今年は〜いただきます！素材の美味しさ「氷温食品」〜をテーマとし、特別講演にはEMりんごの栽培農家であり、氷温貯蔵りんごを手がけりんご生産の世界ではスペシャリストと称されている有限会社イーエム総合ネット弘前　代表取締役　今井正直氏にお話しいただきます。そのほか食品分野・機器・流通分野から最新の研究発表2件、実用化事例発表3件を予定しており、またロビーでは多数の氷温食品や氷温機器、包装材料、ジェルアイス、パネルなどを展示しております。大会終了後は、全国各地の美味しい氷温食品を召し上がっていただける技術交流懇親会も準備しております。どなたでも参加できますので興味ある方はぜひご参加ください。
　参加費　大　 会　協会員、学会員　3,000円　　一般　5,000円
　　　　　　 懇親会　　　　　〃　　　　　3,000円　　　〃　 3,000円
　大会ご案内、申込書はこちら
　メールで申し込みされる方はこちら（必要事項（会社・団体名、氏名、連絡先など）を記入してください）

◆夏ギフトのご案内　千代むすび酒造（株）◆（H23.7.12更新）
　鳥取県境港市にある千代むすび酒造（株）より夏ギフトのご案内です。原料は地元産のものにこだわり仕上げました。大吟醸、吟醸、生酒、梅酒、焼酎などお好みに合わせて味わってみて下さい。氷温生酒は昭和60年から造り続けているロングセラー商品となっており、フルーティーな味わいが人気となっています。
　チラシはこちら。
　注文書はこちら。
◆珈琲屋さんがつくったカリント登場◆（H23.7.8更新）
　キーコーヒー（株）より全国各地の対面売り場限定で、氷温熟成珈琲をトッピングした珈琲屋さんがつくったコーヒーカリントを販売しています。こちらはほろ苦い大人の味わいとなっています。
　お近くにお越しの際は立ち寄ってみてください。
　キーコーヒーHPはこちら。
◆やまなし食のマッチングフェア2011のご案内◆
　　山梨中央銀行主催で、7月6日（水）アイメッセ山梨にて「やまなし食のマッチングフェア2011」が開催されます。こちらは山梨県で販路開拓・拡大を希望している出展者の方と新商品・魅力ある食材を探している仕入れ企業の方の商談の場を提供する展示商談会となっています。氷温協会会員企業の(株）おぎはら（山梨県甲州市塩山：荻原清彦社長）が出展され、氷温熟成梨北米コシヒカリも登場します。
　参加は無料ですが、仕入企業事前登録申込みが必要となります。
　日　時：7月6日（水）　10:00〜17:00
　会　場：アイメッセ山梨(山梨県甲府市大津町2192−8）

　（株）おぎはら　氷温熟成梨北米コシヒカリの特長
　山梨県内でも最高ランクの梨北米コシヒカリを氷温熟成させることにより、冷めてもパサつかず甘みのあるご飯に炊き上げることができます。これから米が劣化しやすい夏場に向けて氷温熟成米の美味しさの本領発揮です。
◆「米子ブルーベリー園」開園しました◆
　　6月下旬よりブルーベリー観光農園「米子ブルーベリー園」（鳥取県米子市：木村哲人代表）が開園しました。木村さんのこだわりは生食で甘くてジューシーなブルーベリーを召し上がってもらうこと。なので農薬を使わず液肥を利用したポット栽培を行っていますので安心して召し上がっていただけます。また、除草シートが敷いてあるので小さなお子様から車いすの方までどなたでもお越しいただける観光農園となっています。。大山のふもとの自然豊かな大地で太陽を浴びのびのびと育った美味しいブルーベリーを是非ご賞味ください。

　場　所　鳥取県米子市淀江町小波766
　時　期　6月下旬〜8月下旬
　開園日　9:00〜18:00（予約制です）
　入園料　3歳以上〜小学生（500円）、中学生以上（1,000円）　
　　　　　　　園内食べ放題
　お持ち帰り　100gあたり300円
　連絡・予約先　木村さん携帯まで（090-4892-6039）
　米子ブルーベリー園HPはこちら　
◆氷温食品認定審議会が開催されました◆（H23.6.24更新）
　平成23年6月24日（金）認定申請のありました食品2品目が氷温食品として認定されました。氷温食品は累計597品目になりました。
認定された食品は次のとおりです。
　株式会社フードレーベル「氷温熟成牛角キムチ」、十日町農業協同組合「魚沼産コシヒカリ　妻有舞　氷温仕立て」。
くわしくはこちらをご覧下さい
◆仙台牛たん　たん助より氷温熟成牛たんが再登場◆
　　五光食品（株）（宮城県仙台市）の牛たんショップ「たん助」より”氷温熟成牛たん”が再登場しました。3月に発生した東日本大震災で津波の被害にあわれ営業を中止されていましたが、牛たんを熟成させる氷温庫が稼働しましたので、夏ギフトより再開することになりました。仙台名物の牛たんを1週間氷温熟成させることで、鮮度を保ちながら食感はやわらかく、旨みが増加しています。私たちが美味しいと感じる遊離アミノ酸が約1.4倍増加しており、噛めば噛むほど甘みを感じることができます。ご家庭用、贈答用とありますので是非一度ご賞味ください。

五光食品（株）　たん助インターネットショップはこちら
◆氷温熟成珈琲（キーコーヒー）が二ツ星を獲得 〜 2011 iTQi品評会〜◆
　　キーコーヒー（株）は、世界中で味覚的に優れた食品の審査・表彰を行う世界有数の機関、iTQi(国際味覚審査機構）の2011年度品評会で、コーヒー豆を氷温域でじっくり熟成させて焙煎した『氷温熟成珈琲』が”二ツ星”を獲得しました。iTQiは世界有数の独立機関で、審査員は欧州で最も権威である１２の調理師協会及び国際ソムリエ協会に属する著名なシェフやソムリエで構成され、味覚や官能をブラインドで検査します。高級感あふれる甘い香り、まろやかな味わいの氷温熟成珈琲はギフトでも人気商品となっています。
　キーコーヒー（株）氷温熟成珈琲が飲める店はこちら。お買いものサイトはこちら。

　また、フレーバーティー「THE ESTATE フローラ」は三ツ星を獲得しています。
◆スカパーテレビショッピングで氷温熟成ねむり豚が紹介されます◆
　　株式会社岩野（山梨県笛吹市）の認定商品、氷温熟成ねむり豚が6月21日から30日までの10日間、スカパーのテレビショッピングで紹介されます。スカパー240chの直送！うまいもんＴＶ！番組の中で創業60年老舗焼き肉店のこだわり焼き肉セットとして「氷温熟成ねむり豚はるな＆三代目厳選山形牛焼肉セット」が販売されています。番組の中では豚肉のこだわり氷温熟成のこだわりなども紹介され、氷温熟成肉の美味しさがたっぷりと描かれています是非、ご覧下さい。

　チャンネル：スカイパーフェクトTV　240ch
　番組名：「直送！うまいもんTV！」　23:30〜
　放送日：6月21日（火）〜30日(木）　10日間
◆「とりぎん食品商談会」のお知らせ◆
　鳥取銀行主催で、6月23日（木）、ホテルサンルート米子にて「とりぎん食品商談会」が開催されます。こちらは鳥取県内の企業の販路の開拓を支援するため開催されるもので、今回は、（株）大近（大阪府）、（株）トップ（東京都）、（株）ハローズ（広島県）のバイヤーの方と商談をしていただきます。鳥取県内の企業の方、商売をされている方ならどなたでも参加できます。
申し込み・問い合わせは、株式会社鳥取銀行ふるさと振興部地域ビジネス振興室　電話：0857-37-0274まで。
申込締切：平成23年6月9日（木）まで。
チラシ、申込書はこちら。
◆丸京どらドラ工場祭りのお知らせ◆　◆丸京製菓DVDのご案内◆
　6月4日（土）、5日(日）の2日間、丸京製菓本社工場（鳥取県米子市旗ヶ崎2002−2）にて「第10回丸京どらドラ工場祭」が開催されます。丸京製菓の和菓子販売、地元の美味しいものを大集合させた屋台、工場探検ミステリーツアー、どらやき早食い競争、イベントステージなど楽しい企画が盛りだくさん準備されています。当日は限定販売として選りすぐりの氷温食品を詰めた氷温御膳が販売されます。是非ご来場下さい。
　チラシはこちら。

　丸京製菓DVD「田舎から世界へ〜鳥取・米子　丸京製菓の挑戦〜」
　日経トップリーダー高柳編集長が丸京製菓の飛躍の秘密に迫ったDVDを作成しました。
　内容：鳥取県米子市に本社を置く和菓子メーカー丸京製菓は、日本国内のみならず、海外を視野に入れており、なかでも「どらやき」の生産量は年間1億2000万個の世界一。以前は下請け・OEMを手掛ける和菓子工場だったが、氷温技術など取り入れることにより下請けから脱却し、自社ブランドのどらやきで世界進出を果たす。現在では売上の15%を輸出が占めている。一方で、どらやきを地元米子の名物にしようと「どらやきのまち米子」構想を打ち出し、ふるさとの活性化、元気の出るまちづくりにも貢献している。悩める中小企業が飛躍するための、全てのヒントがここに詰まっています。
　商品価格：12,600円（税込）
　商品の問い合わせ、ご注文は丸京製菓メールまで。
◆ジェルアイス製造の様子が動画で見られます◆
　氷温ジェルアイスが作られていく様子の動画が、（株）サンテベールのトップページにある「つぶやきジェルアイス」のコーナーで見られるようになりました。海水がシャーベット状のジェルアイスとなってホースから放出され、タンクに貯まっていく様子がよく分かります。是非一度ご覧下さい。氷温ジェルアイスは、マグロ、ブリ、牡蠣、アサリなどの輸送や熟成で実用化されていて、次世代の鮮魚流通の主役になると言われています。
　ジェルアイスの動画はこちら。
　サンテベールのトップページはこちら。
◆第1回米子和菓子祭のお知らせ◆
　5月15日（日）10：00〜16：00米子しんまち天満屋1Fイベントスペースにて「第１回米子和菓子祭」和菓子ばいきんぐ〜米子の和菓子を食べくらべ！！が開催されます。
米子市内の５軒の菓子店より５０種類の和菓子が揃い、どら焼きの実演、ベテラン和菓子職人の上生菓子作りの技も披露されます。お抹茶コーナーも準備されており、ゆっくりと日本の伝統的な食文化である和菓子を召し上がることができる催しとなっております。氷温協会会員からは、（有）板見製餡所もちっこ庵、丸京製菓（株）丸京庵、（有）長田茶店が出展します。ぜひ足を運んでみてください。

　前売券　500円（当日券700円）
　※前売券は、梅花亭、丸京庵、本家菓子屋、だんごや萌音、もちっこ庵、ながた茶　店の店頭で購入できます。

◆（株）澤井珈琲モンドセレクション金賞受賞！◆（H23.4.28更新）
　（株）澤井珈琲（鳥取県米子市：澤井幹雄社長）が食のオリンピックといわれている2011モンドセレクションにて「樽缶レギュラー珈琲」が金賞を受賞されました。モンドセレクションとは、消費生活製品の品質評価国際機関として、半世紀近くにわたり世界中から応募される様々な製品の評価を行っており、ここで認められた製品は国際的に高く評価されています。「樽缶レギュラー珈琲」は外観のパッケージデザイン、氷温甘熟珈琲をはじめ澤井珈琲のこだわりのコーヒーが認められたものです。授賞式は5月23日（月）、24日（火）、ベルギー王国、ブリュッセル　オートワールド博物館にて授賞式が行われます。　
　澤井珈琲HPはこちら
　インターネットショップ澤井珈琲 Beans & Leafはこちら
◆氷温食品認定審議会が開催されました◆（H23.4.25更新）
　平成23年4月25日（月）認定申請のありました食品4品目が氷温食品として認定されました。氷温食品は累計595品目になりました。
認定された食品は次のとおりです。
　丸京製菓株式会社「氷温熟成極み・丸京庵どらやき」、「氷温熟成極み・どらやき（木の芽）」、「氷温熟成極み・どらやき（りんご）」、「氷温熟成極み・どらやき（しょうが）」。
くわしくはこちらをご覧下さい
◆JAやすぎの「なかうみ菜彩館」本日オープン◆（H23.4.26更新）
　平成23年4月26日（火）、島根県安来市の国道9号沿いに安来道の駅「あらエッサ」がオープンしました。この中にある農産物直売所「なかうみ菜彩館」は氷温協会会員のJAやすぎが運営し、やすぎの生産者の方が「安全・安心な農産物や加工食品の提供や消費者に選ぶ楽しみを提供する」をスローガンに日々新鮮な野菜、果物、花卉などを出荷しています。この他、氷温加工魚メーカー（株）ダイマツの氷温塩さば、氷温えてかれい、氷温さばのみりん漬、氷温あじのまろやか甘酢漬が販売されています。
　道の駅にはレストラン、情報コーナーなど設置され充実した施設となっていますので是非一度お立ち寄りください。
◆氷温協会通常総会のご案内◆
　氷温協会会員のみなさまへ
　5月26日(木）、16時〜米子全日空ホテル（鳥取県米子市久米町53−2）にて平成23年度氷温協会通常総会を開催します。総会終了後は、全国各地の氷温食品を召し上がっていただける”氷温食品を食べる会”を開催する予定です。
　多くの方にご出席いただき、会員同士の交流を深めていただきたいと思いますのでご出席お待ちしています。
　おってご案内をお送りいたします。