WEB情報内コンテンツ H21.12.28更新
38.キュウリ糠漬の品質変化(氷温研究)
39.魚の生食文化(氷温基礎)
40.キャベツ調味液漬の品質変化(氷温研究)
41.生野菜のおいしさと健康維持機能(氷温基礎)
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「氷温食品(Controlled Freezing Point of Foods)総論(英文Summry)を読んで」 PDF

「凍らない水〜深過冷却する樹木木部柔細胞から水を凍結させない物質を探す〜」 PDF
学会誌「氷温科学」タイトル一覧